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哪些食物对孩子最补？这一类问题，我经常被家长问到。孩子固然要吃肉、奶、蛋，但更不能忽视五谷杂粮天然食物。在生活水平较高的地区，这些植物性食物普遍被认为是次要的食物，不重要的食物，日常的五谷杂粮不值一谈，这一点是认识上的一大误区，必须予以纠正。据营养学家介绍，人体需要40多种必不可少的营养素，幼儿食品每天摄人营养素的含量不能少于25个品种。营养素的分类，大致可分为六类：粮食类、蔬菜类、水果类、动物食品类、奶制品（豆奶、大豆）、油脂类。幼儿的食物宜广宜杂，食物多样化是保证幼儿获得各种营养素的前提。因此，对于正处于生长发育时期的幼儿，各种食物都要吃，不仅吃得饱，吃得全，还要吃得好，这才是均衡营养的基础，也是全球营养学者公认的原则。 对此，中华民族传统膳食结构《黄帝内经》中有如下精辟的论述： 五谷宜为养，失豆则不良； 五畜适为益，过则害非浅五菜常为充，新鲜绿黄红五果当为助，力求少而数气味合则服，尤当忌偏独饮食贵有节，切切勿使过； 幼儿膳食营养配餐还应坚持：“五少二多”原则： “五少”原则。即少糖：食糖过多会使儿童冲动、任性，爱发脾气、爱哭闹；少盐：食盐过多会为肾病和高血压埋下病根；少酱油：食酱油过多主是引发儿童产生反应性疾病如肠炎、腹泻等；少味精：食味精过多影响儿童的食欲，导致消化道功能紊乱；少食肉类：饮食偏于肉类，会使体液趋向酸性。酸性过盛会使大脑反应迟钝，体能下降。 “两多”原则。即多喝开水，提高儿童调解功能及体内酸碱度保持平衡；多吃醋：帮助消化、增强食欲，有利于新陈代谢调节，体内酸碱平衡。 |
