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瓶小价高，这是普通消费者对儿童酱油的第一印象。在各大超市，打着“儿童标签”的酱油，在价格上总显得“高人一筹”。儿童酱油和普通酱油在营养价值上有区别吗？价高究竟是何原因？对此，记者进行了一番调查。 酱油“沾上”儿童，身价倍增 近日，记者走访了福州市永辉、沃尔玛、家乐福等大超市，发现众多知名调味品生产商均推出各类品牌儿童酱油。儿童酱油多采用小瓶装，每瓶容量大多在150毫升至200毫升之间，售价却高出普通酱油数倍。 在永辉超市屏山店，记者看到调味品柜台上的一品牌儿童酱油150毫升售价5.8元，而同品牌红烧酱油800毫升售价6.8元，换算下来，等量儿童酱油的价格是普通酱油的4.5倍；150毫升装的一台式儿童酱油价格为8.5元，而500毫升装的同品牌卤肉酱油优惠价为7.5元，换算下来，前者价格是后者的3.8倍；还有一知名品牌酱油，儿童款的价格是普通款的1.37倍。 记者就儿童酱油价格较高的问题联系了福州市物价局。工作人员称，酱油价格由市场调节，物价部门一般不干预。 尽管儿童酱油瓶小价高，但在各大超市，购买儿童酱油的消费者却不少。大部分消费者认为，食用儿童酱油更有利于孩子健康，不在乎多花几元钱，甚至一些成年人也食用儿童酱油。在家乐福福新店，消费者陈女士表示，凭直觉判断，儿童酱油添加剂较少，原料也比较好。事实果真如此吗？ 厂商：贵有贵的道理 儿童酱油为何比普通酱油贵出数倍？且听厂家的说法。 一食品公司工作人员告诉记者，儿童酱油和普通酱油的最根本区别在于每100毫升酱油的氨基酸态氮含量。（氨基酸态氮含量指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。该指标越高，说明酱油中的氨基酸含量越高，营养越高，鲜味越好。酱油中氨基酸态氮最低含量不得小于0.4克/100毫升。）该工作人员称，为了增加儿童营养摄入量，儿童酱油的氨基酸态氮含量会大于普通酱油，一般达到国家一级（≥0.7克/100毫升）或者特级标准（≥0.8克/100毫升）。而且儿童酱油在制作过程中，往往采用酿造工艺，其耗费的人力物力均较配制酱油多。此外，儿童酱油一般采用小玻璃瓶包装，成本较高。 另一食品公司工作人员表示，儿童酱油使用的食品添加剂和普通酱油有所差异，儿童酱油里添加了儿童成长必要的微量元素，有助于儿童成长。该公司销售经理还说，酱油中钠元素的含量不是区分儿童酱油和普通酱油的标准，但是儿童酱油在制作的过程中会适当减少钠元素的含量，这意味着盐分低，有益健康。不过，关于儿童酱油的酿造工艺、氨基酸态氮含量、食品添加剂成分以及钠元素含量，业内还没有统一的标准。 |
