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很多家庭都喜欢给幼儿喝酸奶，因为酸奶中含有一定的益生菌，可以帮助宝宝补充营养，调整宝宝的肠道菌群，提升宝宝的小胃口。但是随着酸奶的大量饮用，随之而来的酸奶饮料却让人伤脑筋，很多父母甚至都不知道该如何区别酸奶与乳酸饮料。 市场上有很多乳酸饮料都打着“酸奶”的旗号，而且品种、口味越来越多。所以父母一定要仔细区别，别把不是酸奶的“酸奶”买回家了。其实，要想辨别酸奶与乳酸饮料，也并非难事，只要了解酸奶的口味、制作工艺就可以轻松的区别。 口感——酸奶口感醇厚。酸奶饮料由于加丁水和果汁，所以口味上也没有酸奶纯，尤其是奶味不够。 制作工艺—— 酸奶的制作是通过纯牛奶发酵而成，因此酸奶也属纯牛奶范畴。酸奶饮料是以鲜奶或奶粉为原料，在经乳酸菌培养发酵制得的乳液中加入糖液等制成，是“稀释了的酸奶”，相当于一份酸奶加了两份水。 营养——酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴，保存了鲜奶中所有的营养素，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质。此外酸奶中的胆碱含量高，还能起到降低胆固醇的作用。 乳酸菌——酸奶的活性乳酸菌具有促进营养吸收、调节胃肠道功能等多种保健的功效，而且它的含量还直接决定了酸奶品质的优劣。而酸奶饮料却只含有乳酸，而不含有这种能发酵的活性乳酸菌。 保存条件——由于需要保持乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在2-8℃左右，保存时间通常在1个月以内。而酸奶饮料中的乳酸菌很少，甚至没有，所以保质期会比较长，保存条件也没那么严格，在室温下就能保存。 每次到超市去，只要依据以上这五点为宝宝选购酸奶，一定会为宝宝带回健康、营养的酸奶。希望在干燥的秋季，每个宝宝都可以通过喝酸奶，有个好胃口。 |
