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菠菜——众所周知，菠菜含铁最高。所以，很多父母经常给宝宝做菠菜吃。但菠菜真能起到这么好的作用吗? 菠菜的含铁量是非常高的，一般每100克菠菜中含铁达1．5-2．5毫克。但是，经过科学研究证明，菠菜中的铁能在肠道内溶解并被吸收利用的概率非常小，只占1％。其余99％的铁质会与胃肠内草酸等物质形成不能溶解的复合物，失去了营养价值。因此，菠菜中虽然含铁较多，但人对菠菜中铁的吸收率，远比那些含铁较少的谷物中铁的吸收率要低得多，因此菠菜补铁的说法并不可信。如小麦的铁吸收率为5％，大豆的为2．6％，玉米的为1．3％-2．5％，而牛肉、肝和鱼肉中铁的吸收率比菠菜分别高22倍、18．5倍和11倍。蔬菜中芹菜、小油菜和苋菜的含铁量比菠菜高2～3倍，这些蔬菜中的蛋白质、维生素c的含量也比菠菜高。 另外，菠菜还能干扰锌的吸收，所以菠菜不宜常给宝宝吃。当然，菠菜作为一种家常莱还是可以的，但必须搭配好，这样可减少菠菜的缺点。家里常做的菠菜肉丝汤、菠菜氽九子汤搭配就比较合理，而菠菜豆腐汤、菠菜鸡蛋汤等搭配就不合理，因为这样会使黄豆和蛋黄中的铁也不易被吸收。 土豆——都说土豆是人类的健康食品，其含有丰富的淀粉，这样丰富的淀粉对宝宝的身体有好处吗?这样的问题一直困扰着父母们。 针对这样的问题，专家作出了解释，并指导父母们给8个月以上的宝宝，可以喂些土豆，烘的或煮的都可以。如果是烘的，将一个中等大小的土豆洗净，放在火上烘，直到熟了软了，然后将土豆的皮剥去，用一个清洁的叉子将它压碎成泥，再放上一撮盐。如果要煮土豆，那就把它洗净，去皮，切成碎块，煮半小时，然后压碎成泥，加一撮盐，也可以再加半平匙溶化了的牛油和少许煮过的牛乳，或是一点牛乳混合液。在下午2点左右的喂食时间或在吃瓶乳之前给宝宝吃，也可以用它代替蔬菜，也可以除蔬菜外再加土豆给他吃。等宝宝吃惯了土豆后，一顿可以给他吃一个中等大小的土豆。 |
