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宝宝从7个月起，母乳就不能满足他的全部需要了，如果此时还没有给他增加辅食，宝宝就会表现出营养不良的症状。常见的婴、幼儿营养不良为蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、钾、食物纤维缺乏，不同营养物质缺乏表现出不同的症状。 蛋白质缺乏，宝宝会容易疲劳，常伴有贫血、小儿体重减轻、生长发育迟缓，以及对传染病的抵抗力下降等；脂肪的缺乏使宝宝容易患脂溶性维生素缺乏症包括维生素A、维生素D的缺乏等；糖类缺乏常常表现为疲劳、生长发育迟缓；钙质缺乏会使宝宝容易发生骨质疏松、骨骼牙齿发育异常，有些患儿可发生低钙抽搐等；磷不足，幼儿常有食欲不振，临床易发生软骨病，表现为骨骼和牙齿发育不正常，严重的可发生病理性骨折；钾不足，幼儿常出现肌肉无力，严重的可发生心律失常；食物纤维不足表现为便秘等，这时候就需要给宝宝增加辅食，所以喂饭成为妈妈们必学的技巧。 给宝宝吃的食物应是软的，增添的辅食中，粥是其中一种。给宝宝喂粥时，开始时喂少量，看他是否对粥有兴趣，并且能大口大口地吞下，如果可以大口吞下，可换成米饭。在给宝宝喂饭的过程中要先做示范，将米饭放入自己的口中，表现出对米饭的兴趣，然后再喂宝宝。喂时用语言表达，如：宝宝今天真乖，能吃大米饭了，吃了大米饭，宝宝能长得又白又胖。在以后喂米饭时，可加些肉汤、鱼汤、莱汤等，以供给宝宝足够的能量能及蛋白质、脂肪、维生素等，促进宝宝的生长发育。 在这里可以为妈妈们提供7-8个月大宝宝的一日食谱：上午6点：母乳或牛奶200毫升；9点：煮烂面条15克；12点：母乳或牛奶150毫升；下午2点：苹果泥15克；4点：稠粥半小碗，鸡蛋1／2个，碎青菜15克；7点：青菜泥或煮烂面条20克；晚上10点：母乳或牛奶200毫升。 8个月大的宝宝可以试着以下喂养：上午6点：母乳或牛奶200毫升，饼干少许；10点：稠粥半小碗，鸡蛋1／2个，碎青菜15克；下午2点：母乳或牛奶200毫升，小点心适量；3点：肝泥15克，碎青菜15克；6点：煮烂面条，碎猪肉20克(或豆腐40克、肉松10克)，碎青菜20克；晚上10点：母乳或牛奶200毫升。 根据研究发现，脑组织的化学组成特点，就是脂类含量比任何器官都丰富，其中包括卵磷脂、胆固醇、糖脂、神经磷脂，尤以卵磷脂含量最多。这些脂类构成了劳动的效率，使精力更加充沛。卵磷脂还可治疗神经衰弱，增加脑的活力，所以多吃卵磷脂食物对宝宝脑组织的发育有巨大提高，含卵磷脂多的食物有大豆和豆制品、牛奶、鸡蛋、牛肉、鱼、果仁等，这也是老一辈让新生妈妈多吃鸡蛋的原因。 另外，大脑的兴奋点发育与糖类有重大关系，而且大脑消耗的葡萄糖很多，平时血液中大约2／3的葡萄糖要被大脑消耗掉。维生素D族可以帮助大脑对糖类的利用，维持髓鞘的完整性。而宝宝在成长过程中，每天都在学习新东西，每天面对的都是新奇，所以脑力劳动是比较紧张的，消耗的葡萄糖也就更多，此时应该让宝宝多吃些含有维生素B的食物，有助于增加对宝宝大脑营养的供给，所以宝宝饮食马虎不得，妈妈更应为宝宝精心准备。 食物在烹调时，需要进行清洗、加热等过程，如果方法不当，就会使营养素丢失或遭到破坏，因此应注意烹调方法。蔬菜中富含维生素及矿物质，储存时间过长会失去其中的维生素。烹调时，要先洗后切，菠菜、空心菜等因含草酸，可先用开水烫后再切。做菜时要等油热或水开时再将菜放人炒锅，最好用铁锅，急火快炒，炒好后再放盐及其他调料。最好现吃现做。 鱼、肉类含有丰富的蛋白质，蛋白质是宝宝成长必须物质，爸爸妈妈应该适当为宝宝补充这类食品。同时要注意煮炖鱼、肉时，汤中含有一定量的营养物质，应吃肉喝汤。给宝宝制作肉制品时，国内比较习惯是做肉丸子，即将新鲜瘦肉剁碎，加入少许淀粉、调料和水，上锅蒸熟，这种做法可保证肉质鲜嫩，营养成分丢失少，且利于消化吸收。做米饭或稀饭时，淘米次数要适宜。过去为了减少维生素的丢失，强调要尽量少洗，但这几年由于化肥农药的滥用，已使米面受到污染，用冷水淘米，淘干净后放入锅中，加适量水煮。 |
