|
大米，是稻子的子实脱壳而成的，是中国人的主食之一。对于宝宝来说，这更是他初接触辅食时的主要食品。大米中富含丰富的营养，是幼儿每日必不可少的营养物质主要来源。大米中蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。糙米中的矿物质、膳食纤维、B族维生素，特别是维生索B，含量都较精米中的高。 中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明日、止烦、止渴、止泻的功效。大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高的营养功效，是补充营养素的基础食物，尤其是米粥，不仅富含营养，而且具有补脾、和胃、清肺功效。 给宝宝食用大米，最好做成粥。一来宝宝脾胃脆弱，流质性的粥容易吸收；二来刚刚增加辅食的宝宝只适合粥的食用。但在给宝宝做粥时，千万不要放碱。因为大米是人体维生素B，的重要来源，碱能破坏大米中的维生素B，会导致B1，缺乏，出现“脚气病”。 另外，不能给幼儿长期食用精米。因为精米在加工时会损失大量营养，长期食用会导致营养缺乏。所以应粗细结合，才能营养均衡。用大米做米饭时一定要“蒸”而不要“捞”，因为“捞饭”会损失掉大量维生素。 对于刚刚增加辅食的宝宝，最适合的一款粥就是牛奶粥。可以采用大米50克，水4杯，奶粉3调羹。将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中熬成粥。为宝宝盛出一碗粥，加入3调羹奶粉，搅拌均匀即可。 |
