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其实，“中式英语”早在2005年年底时，就已引起了诸多英语媒体的关注。 当时，中国政府为迎接2008年北京奥运会的召开，专门在京成立“规范公共场所英语标识工作领导小组”，并组成了一支由35名中外专家组成的顾问团，对路识标牌、文物古迹、中文菜谱的英语翻译进行把关，在京城开展了一场全方位的英文“改造战”。其中，菜单的翻译成了专家们需要面对的一场“攻坚战”。 在此之前，充满着“中式英语”的菜单，早就使不少外国友人经历过“点菜惊魂”：麻婆豆腐是“麻脸女人的豆腐”，童子鸡被译成“没有性生活的鸡”，夫妻肺片是“夫妻两个人的肺部”这些出其不意地挑战着外国友人想像力极限的菜名，不禁要让人问一句，这能吃吗？ 北京外国语大学教授、北京市民学外语组委会专家顾问团团长陈琳，在接受新华社记者采访时说，作为主要为外国人准备的英语菜单，菜名翻译必须遵从4个原则：一要说清原材料，是肉还是菜，是什么肉什么菜；二要说清烹饪方式，是煎、炒、炸，还是蒸、煮、煨；三要告知口味，是酸、甜，还是辣、咸；四要介绍菜名背后的文化故事。也就是说，在一行文字中，要把这些要点都表述清楚。 她用两道名菜举例：“宫保鸡丁”是清朝叫宫保的一个人创制的，“过桥米线”是妻子为了丈夫备考，要过桥送饭怕凉创制的，最终，在考虑了外国人对中国文化的熟悉度，并经过专家团的“深思熟虑”后，过桥米线被译成了“云南米线”，而“宫保鸡丁”则是直接音译。 |
