|
以上数据均来自《农村义务教育学生营养改善计划评估报告》
炒得香 广西都安县的食堂工勤人员在准备饭菜。赵晨摄
管得严 镇宁大山中学负责人核查台账。黄娴 纪缘圆摄影报道
吃得好 泾源县农村学生在吃营养餐。记者 周志忠摄 营养保障和接受教育是少年儿童能力形成的基本前提。农村义务教育学生营养改善计划是一项实实在在的惠民工程，是保障学生营养的有效途径。自2011年底实施以来，我国营养改善计划覆盖目标群体数量已位居世界第三。 2012年，中国发展研究基金会对478个国家试点县开展“农村义务教育学生营养改善计划”评估工作。评估显示，计划实施以来，农村学生饿肚子上学现象明显减少，受益学生体质有所改善，缓解了贫困农村学生发育迟缓问题。 尽管成绩突出，但营养改善计划在供餐形式、食堂建设、食品安全、资金监管、学校与教师负担等方面同样存在着不少问题，亟待解决。青少年是“中国梦”的受惠者，更是“中国梦”的践行者，少年强才能中国强，改善农村义务教育学生营养，我们依然还在路上。 ——编者
贵州镇宁县按照“公益性、零利润”的自办自管运营模式，推进农村义务教育学生营养改善计划，全县近3万名学生的生活状态发生改变
天天有蔬菜 周周有肉食 在快乐中吃出营养、健康、安全 中午12点，午饭时间，贵州省镇宁县募役乡斗糯小学的食堂外已排起长队，手拿餐盘的学生们探头探脑的打望着中午的菜色，人群中不时传来咂嘴的声音。 斗糯小学是镇宁县唯一的一所农村寄宿制小学，共有426名学生，学校食堂建在教学楼和学生寝室中间，占地面积约90平方米，黄色的塑料大棚下面整齐的摆放着30张四人餐桌。 当天的菜谱是烩大豆、炒瘦肉、豆腐皮炒肉、肉沫蛋花汤，冒着热气的午餐香气扑鼻。正在用餐的王欢欢今年9岁，上三年级，家住募役乡平桥村磨幺组，每天上学要走两个多小时。在“营养午餐”开餐前，她中午吃的都是从家里带来的冷饭。“现在好了，每天中午都能吃上热饭菜，有肉吃，吃得比家里都好。”嘬一口蛋花汤，舀起满满一勺烩大豆咽下，王欢欢一脸满足。 在王欢欢的爸爸看来，学校提供营养午餐，一方面减轻了家里负担，更重要的是不再担心孩子在学校挨饿。“娃以前放学回家就喊饿，家里也不是顿顿有肉吃，担心孩子长身体，营养不够。”看着女儿红扑扑的脸蛋，欢欢爸爸很是欣慰。
数万学生同时开餐,食品监管是重中之重。镇宁县各个学校都成立了膳食管理委员会，由工会干部、教师代表、学生代表、学生家长代表、当地乡（镇）政府的纪检部门代表等组成，行使食堂的监督、检查职能，切实保证学生吃得安心、吃得放心。如今，全县147所农村义务教育学校29386余名学生过上了“天天有新鲜蔬菜、周周有新鲜肉食”的好生活。
食堂自办自管，建种养殖实验基地 上午9点，大山中学食堂里，新鲜的蔬菜和猪肉送来后，师傅们开始准备中午的三菜一汤。从去年2月食堂回收由学校自办自管后，全校500余名学生每天吃上了营养、卫生的午餐。 记者看到，大山中学食堂内，原料储存间、食品处理间、配餐区域以及防蚊防虫纱窗、冰箱、餐具、消毒柜、留样柜等一应俱全，上下两层近600多平方米的餐厅格外干净敞亮。 镇宁县科技教育局局长李东平介绍，2012年3月，镇宁县财政拨款286万元，100%回收对外承包的18所学校食堂，真正实现了全县147所中小学食堂自办自管，为营养改善计划和统一供餐模式打下坚实基础。 在部分有条件的学校开辟种养殖实验基地，学校自己养猪、养鸡、种植蔬菜来改善学生伙食，这是镇宁县的一个探索。 2011年，该县投资30万元征地15亩用于实验基地建设，率先在5个乡（镇）开辟了种养殖实验基地。在财政十分紧张的情况下，镇宁县已经投入几百万元，对全县农村中小学食堂进行改造，并全面推广农村种养殖实验基地。 在大山镇，大山中学九年级一班的班主任武昀正带领班里的同学，在学校自办自管的2000多平方米蔬菜种植基地里为新种下的白菜除草，这是全校学生每周劳动实践课的课堂。
白菜、萝卜、香葱……学生们在老师的指导下参与播种、除草、采摘全过程，劳动成果就是学校食堂餐桌上的“美味”。“既长知识，还有得吃，很有乐趣”，几个正在除草的学生说。
财力薄弱，人手有限，盼更多支持 “校校有食堂,人人吃午餐”,这既是镇宁县实施营养计划的目标,也是难点。2012年上级拨款、县里自筹资金等对学校食堂进行修缮、改造，由于当时投入少，标准低，大多不能达到国家食堂标准。募役乡中心校校长李萍告诉记者，目前只是基本实现人人有饭吃，但是食堂达标改造，日常运费水电煤的开支、工人工钱等，需要大量资金，县财政和学校资金压力特别大。 大山中学营养餐负责人王治刚老师告诉记者，营养餐改善计划实施以来，眼看着孩子们每天中午吃得饱，下午精力足，老师们心里都很高兴，但该计划确实增大了教师的工作量，大家普遍感到担子比过去沉，一定程度影响了老师的教学时间和精力。 李东平坦言，目前中央财政每生每天3元的补助标准不足以确保学生吃得好，营养充足，希望国家能提高补助标准。 |
